這就是食品廠極力要求做凈化車間的原因所在！

我們?cè)诟恻c(diǎn)廠的加工車間內(nèi)設(shè)計(jì)安裝凈化車間時(shí)，會(huì)考慮到行業(yè)的特殊性，比如說糕點(diǎn)在進(jìn)行內(nèi)包之前，盡可能的減少表面的染菌量，達(dá)到十萬級(jí)凈化車間標(biāo)準(zhǔn)，只有這樣才能在產(chǎn)品經(jīng)過內(nèi)包后減少腐壞。這就是我們所說的保質(zhì)期。只有產(chǎn)品的附著細(xì)菌減少了，才會(huì)有產(chǎn)量和銷售量，這也是我們?yōu)槭裁磳?duì)食品廠極力要求做凈化車間的原因所在。

糕點(diǎn)廠食品凈化車間懸浮微生物檢測采樣裝置有以下兩種:

采用無源采樣裝置,如培養(yǎng)皿和有源采樣裝置，如撞擊采樣器，離心采樣器，過濾采樣器?？諝鉂崈舡h(huán)境中懸浮微生物的靜態(tài)或空態(tài)檢測前，應(yīng)對(duì)各類表面進(jìn)行擦拭消毒，但不得對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行熏蒸，噴灑之類的消毒。動(dòng)態(tài)檢測均不得對(duì)表面和空氣進(jìn)行消毒。

下面山東康瑞鑫的小編就為大家大概講幾點(diǎn)關(guān)于沉降菌檢測應(yīng)符合的要求：

1.使用直徑90mm的培養(yǎng)皿采樣。當(dāng)采用其他直徑培養(yǎng)皿時(shí)，應(yīng)使其總面積和?90皿總面積相當(dāng)。

2.在培養(yǎng)盤中注入胰蛋白酶大豆瓊脂培養(yǎng)基，應(yīng)留樣陰性對(duì)照。

3.培養(yǎng)皿表面要適當(dāng)消毒清洗，然后安排在有代表性的地方和氣流擾動(dòng)最小的地方。子啊亂流潔凈室內(nèi)培養(yǎng)皿不應(yīng)不知在送風(fēng)口正下方。

4.當(dāng)用戶沒有特定要求時(shí)，培養(yǎng)皿應(yīng)布置在地面及其以上0.8m之內(nèi)的任意高度。

5.每一個(gè)凈化車間或每一個(gè)控制區(qū)應(yīng)設(shè)一個(gè)陰性對(duì)照皿。

6.動(dòng)態(tài)監(jiān)測時(shí)也可協(xié)商布點(diǎn)位置和高度。

7.培養(yǎng)皿數(shù)應(yīng)不小于微粒計(jì)數(shù)濃度的測點(diǎn)數(shù)，如工藝無特殊要求應(yīng)大于等于較少的培養(yǎng)皿數(shù)，另外各加一個(gè)對(duì)照皿。

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